“玩美食不知不覺3、4年了，其實，一直以來，做過很多好吃的，但因為要做的太多太多，所以經常是做完就忘記了哈！還好，我勤快，有寫部落格和日誌的習慣呢，現在，我是經常翻回原來的日誌來看，知道自己做過什麼好吃的，然後，一個一個複製給大家，希望大家也能跟濤媽一樣有口福哦。
今天的格子鬆餅方子出自川上文代的《西式糕點製作大全》（稍有一點改動），十分簡單，但卻是冷、熱都好吃的一款鬆餅，用了華夫餅模，咱們玩美食的，都多少敗了不少模子什麼的，但用的機會經常比較少，哈哈，你們有沒有，說實話呢！所以一有機會，咱要用用這些模子，這樣不浪費哈，原本做這款煎餅，我用的是不粘的小平底鍋，煎成圓形，感覺像叮噹的小餅餅呢，很可愛的，但今天換成這樣的格子模，哇，才發現這格子餅，不只是好吃，還能很高貴，淋上草莓果醬，再配上黃油煎香的香蕉，撒上這麼一點糖，哇，兩款美食搭配的相當完美，一個字，絕！
這樣的一份，是濤濤小寶的下午茶，咱也有一份，下午茶的時光,來上這樣的一份下午茶甜點,那是多麼好的享受啊!哈哈，吃貨永遠是沒有減肥的命的啦！ ”
1、牛奶加入糖，攪拌均勻。
2、將低筋麵粉過篩進牛奶裡，，再加入酵母，攪拌均勻。
3、將雞蛋分開蛋黃和蛋白，蛋白必須裝進無水無油的碗裡，蛋黃加進麵糊裡，攪拌均勻。
4、拌勻後倒入玉米油。
5、再次攪拌均勻。
6、碗口蓋上溼毛巾，在25度的環境中發酵一個半小時左右，至麵糊表面出現氣孔體積膨脹2倍。
7、將蛋白打發至可以拉起小尖角的硬性發泡階段，將發酵好的麵糊用橡皮刮刀大幅攪拌幾下，以去除裡面的氣體。
8、蛋白分兩次與麵糊混合。
9、以縱向切入從底部大幅撈起的手法快速拌勻。
10、華夫餅模表面刷上一層薄油，以中火加熱，用勺子將麵糊舀入
11、中途稍兩面翻煎，煎到兩面金黃即可。
12、吃的時候淋上喜歡的果醬，再配上水果就很美味很美味的呢。
1、有黃油的朋友可以用黃油來調麵糊，會更香一點。
2、這裡的天氣今天很暖和，所以我室溫發酵就可以了，沒有這麼暖和的朋友要放一碗熱水進烤箱或微波爐這樣密封的地方進行發酵。
3、沒有華夫餅模的朋友用平底鍋煎成小圓形就行了，很可愛的。
4、餅本身不太甜，不想加果醬或蜂蜜來吃的朋友，將糖加到40克哈。
5、餅相對比較容易熟，要注意火力，不要太大火，以免糊底，不過，通常糊個一個，你們就有經驗，第二個就不糊了哈。
千里飄香谷
