鬆軟的瑪格麗特餅如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

鬆軟的瑪格麗特餅，是一種類似中國的雞蛋餅的西點。瑪格麗特餅，和雞蛋餅做法很相像，材料略有不同，口感和形狀卻謬之千里。雞蛋餅是柔軟的，而瑪格麗特確是蓬鬆的，一個個像小圓球，裡面是空氣膨脹起來的，一壓就扁，甜膩膩的，很像幸福的味道！

主料

黃油 ：100
鹽 ：1
低筋麵粉 ：100
玉米澱粉 ：100
雞蛋黃 ：2個

輔料

糖粉 ：60

具體步驟

1.稱好材料

2.煮蛋時，涼水下鍋，中火煮至沸騰，再煮8分鐘即可入涼水放涼，再入冰箱冷藏2分鐘，這樣容易去殼蛋黃也比較乾爽，容易過篩

3.看我煮的蛋黃

4.用勺子壓碎過篩備用

5.軟化好的黃油加入糖粉，鹽

6.用打蛋器打發至體積蓬鬆色變淺

7.低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩

8.過篩的蛋黃入打發的黃油中拌均

9.再加入混合過篩的低筋麵粉和澱粉調和成麵糰

10.用手搓成團再用保鮮袋裝好，入冰箱冷藏1小時

11.取小塊搓成小圓球

12.放入鋪好油紙的烤盤，用大拇指按出自然裂開的裂痕花紋

13.預熱好的烤箱中層170度烤15至20分鐘金黃好看的餅乾出現了

烹飪技巧

我的煮蛋方法很好噢