雙味鬆餅怎麼做|雙味鬆餅的做法

“鬆餅（Pancake)，永遠是早午餐首選的經典。但不同國家對pancake的定義卻不盡相同。在英國，Pancake通常是未經發酵的，更像一個薄餅，類似法國和義大利的crepe，在北美，Pancake一般會加入泡打粉或酵母粉使煎餅變得膨脹鬆軟，厚度一般在1釐米左右。今天做的就是常見的美式煎餅，可以撒上糖粉，淋上果醬，配上各式水果，美味的一餐十幾分鍾完成。這款pancake很受孩子們喜愛，而且加上些許水果，清新的口感，養眼的顏色搭配，怎能不胃口大開呢。愛美食的你趕緊記錄下來吧。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雙味鬆餅的做法步驟

• 1、準備材料，低粉過篩兩遍，分別是原味100克，抹茶味95克低粉+5克抹茶粉，泡打粉各5克放入兩個粉類容器中。黃油提前融化，加入牛奶和雞蛋，攪勻後同樣分成2份。

• 2、調麵糊。把液體部分（黃油，牛奶和雞蛋）調勻後倒入原味的容器中，用蛋抽翻拌均勻。

• 3、拌好的麵糊呈稠狀能流動即可。

• 4、抹茶粉同樣步驟，拌勻後放置5分鐘。

• 5、不粘鍋小火加熱，舀一勺麵糊在中心，慢慢轉一圈小火慢烙至起泡泡（如圖）即可翻面。重複步驟至所有面糊做完。

小竅門

想要煎出漂亮的鬆餅要注意：麵糊不能攪拌過度，容易起筋，麵糊稠度是提起蛋抽能順暢低落，一定要不粘鍋，油不能多甚至好的不粘鍋可以不放油，煎到較多氣泡並開始破裂即可翻面，煎完要把鍋降溫一下，可以準備一塊溼毛巾擦一下，不然鬆餅顏色會越煎越深噠。方子只做原味的話所有材料減半就是。