祕製大肉粽（含包粽說明）如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將粽葉和糯米分別泡上，糯米泡到雙手一揉就能碎為標準，大概2小時吧。然後粽葉先泡半小時，洗一下，再用熱水煮一下。

2. 等糯米泡好，瀝乾水，用調料醃上。如果想米看上去色澤好些，就可以多加些老抽。味道不要調太淡，不然如果包的不好一煮，什麼味都沒了

3. 提前幾小時醃好的五花肉，我把五花肉去皮，切成塊狀。最好能醃一夜，不過我準備不充分。

4. 把乾貝，香菇泡好，然後準備蝦皮。我覺得放些蝦皮還是很香的，而且煮好後的蝦皮吃起來像肉鬆。。

5. 準備2個粽葉，光面向上（包東西），毛面向下。錯開點位置

6. 把粽葉搞成漏斗狀，從2/3處往上一翻，就能有漏斗狀

7. 放入兩勺米，然後壓實

8. 放入餡

9. 再加入米，壓實

10. 然後把裝米的部分往中間捏，再整理下前面的粽葉

11. 把剛剛收形的粽葉蓋到米上來，用手捏緊

12. 把蓋上來的粽葉，有多餘的部分再折到右邊來，這樣粽子就基本完成了，再繫上線就完工！

13. 最後就ok啦