南北粽子大賞之粽子是用什麼包的

說到每年五月初五端午節大家會想到粽子，作為中國最具文化代表的食物之一，素有南北甜鹹粽之爭，除了粽子豐富的內陷，粽子是用什麼包的，粽葉的使用也有一定的講究。端午未到，粽葉飄香，那麼今天我們就來聊聊南北粽葉差異，你是不是也和小編一樣好奇呢，不要走開一起來看看。

南北粽子大賞之粽子是用什麼包的

勤勞的中國人們喜歡因地取材，不同地區選材因著地域差異有所差別，那麼粽子是用什麼包的呢?其實南方地區多用箬葉或者竹葉，北方地區多用蘆葦葉，嶺南一帶地區會用一種大葉子的茄柊葉包粽子。

一、箬葉竹

廣州、安徽、上海、嘉興等地區多用箬葉，箬竹一般高在1-3米，容易採摘，葉子比蘆葦葉寬，所以南方的粽子餡料豐富，個頭比較大。

二、蘆葦葉

北方多用蘆葦葉，就地取材價格便宜，蘆葦葉比較窄，北方粽子餡料多用糯米小棗，粽子個頭葉相對的比較小巧。

三、茄柊葉

海南等嶺南地區多用茄柊葉，葉子是以上幾種最為寬大的，嶺南特有，所以好多人不認識，多倍誤認為芭蕉葉。

小編是北方人，小時候姥姥家的村子外有個大的水塘，每到春天姥姥就到池塘邊採蘆葦葉晒乾，到端午的時候，把晒乾的蘆葦葉煮一下用來包粽子，滿院子飄著蘆葦葉清新的香氣。

後來大學畢業在廣州工作過一段時間，到廣州後第一個端午節有幸吃到到朋友從家帶來的鹹肉粽，箬葉包裹住糯米、花生、肥豬肉、蛋黃，帶有竹子特有的清香，吃起來鹹香軟糯，別有一番滋味。

現代社會，便捷的交通和發達的網路使得南北互通，相信大家吃過各式各樣的粽子，但是小編最懷念的還是小時候姥姥包的，粽葉飄香，剝開來白白的黏黏的糯米包裹著小棗蘸著白糖吃，就是最幸福的時刻，現在想起來口水會不自覺的分泌，記憶深刻!