彩蛋）如何做簡單又美味|「端午情結」鮮肉粽子（三角粽子

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

豬後腿肉（帶肥帶皮） ：500
白糯米 ：1000
蘆葦葉 ：400
雞蛋 ：8個
老抽 ：適量
味精 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：一點點
黃酒（崇尚原味可以不放） ：適量
棉線 ：適量
彩色絲線（編網袋的） ：適量

輔料

具體步驟

1. 豬後腿肉切塊洗淨濾幹，放入老抽味精漿兩小時以上，蘆葦葉溫水洗淨，糯米洗淨後醒二小時以上根據個人口味調味

2. 三張蘆葦葉疊好圍成一個三角

3. 先放一點糯米一塊肉

4. 再一層糯米一層肉，最後蓋上一層糯米，壓實

5. 蓋上蘆葦葉

6. 把蘆葦葉圍一圈

7. 在用一張張蘆葦葉包邊

8. 用棉線繫緊，一個三角包粽子完成。把所有粽子排放在一口大鍋中，一次加足冷水，大火燒開，中小火煮半小時，小火慢煮一個半小時

9. 在粽子煮到一半時，放入事先煮熟的雞蛋略微敲一下，同煮，口感比茶葉蛋好。據說，端午這天，孩子吃了這一夏天就不會生痱子毒瘡什麼的，這是我們這裡的傳統，寄託著長輩的心願。在我們小時候，用五彩線編織成網袋，掛在脖子上，用現在的話那叫＂時尚＂

烹飪技巧

我們的傳統在粽子煮到一半是放入事先煮熟的雞蛋，稍稍敲下雞蛋殼幫助入味，據說讓孩子吃了這一年夏天不會生痱子毒瘡什麼的，雖然這只是一種大人的期待，可孩子們都吃的津津有味，因為雞蛋的味道比茶葉蛋香多了！