怎麼包肉粽子|粽子的新吃法

說到粽子想必大家一定不會陌生吧，說起粽子必然聯想到端午節，聯想到屈原投江殉國，依次包粽子來紀念屈原，粽子不僅有特殊的含義在裡面，它的味道也是非常好吃，喜歡吃糯米的朋友們尤其對它情有獨鍾，那麼，粽子有哪些吃法，怎麼包肉粽子？

怎麼包肉粽子

1、糯米

5斤香糯米，用(不能過涼或過熱，水溫以手感有些熱但可以接受)溫水浸泡糯米2、3個小時(期間撓1至2次，以便米更好浸透)，用個小簸箕或過濾籃濾幹水分。

2、綠豆

2斤去皮綠豆，以同樣的溫水同樣的時間浸泡，濾幹水分。

3、瘦肉

2斤半肥瘦豬肉(單是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不夠香)，把肉切成寬2cm、厚1cm、長10-15cm條狀，接下來放入少許精鹽、味精(雞精)、料酒、薑片、生抽1小匙、(麻油)香油1小匙等調料並用筷拌勻待用。

4、粽子

把粽子葉放水裡煮，水開10分鐘後即可取出冷水洗淨剪兩端多餘後濾幹。

5、棉線

把棉線剪若干條，每條長約20cm。腿上(膝蓋處)放一條毛巾以備弄溼衣物。

6、粽葉

取兩張(均為反面)粽葉一頭一尾的反方向重疊(不完全)，放入一小碗(125克)米，用食指在米中間輕輕劃一字，放入1、2匙綠豆，接著是放肉條，放同等綠豆於肉條上，再填123克米蓋住綠豆。

7、折法

右手先把外端粽葉往裡摺疊並向後折去，包好一端再以同樣手法完成另一端，綁粽子要先在中間綁一次後才從一端逐一綁向一端以防變形，繩子緊度不能過緊(煮爆)或過鬆(進水)，以輕扯不移動即可。

8、煮

綁好後逐一放到鍋裡，然後放入冷水滿過粽子1cm左右，點火……水開15分鐘後把鍋裡上下粽子兌換位置，再以慢火煮上1小時即可。

9、粽葉

如果是新鮮的粽葉洗淨，把根部(有兩個小尖尖)煎掉一點，煮開水，把粽葉放進去煮3、5分鐘就可以了;如果是乾的粽葉就先要泡一天，把粽葉泡軟，剪掉根部後和新鮮的一樣處理。

10、米

淘米要快，儘量不要讓米吃水。用蘿把米控幹，稍微放一會兒(米里會吃進去一點水)。加醬油、鹽(醬油稍多)

11、肉

把皮去掉，肥瘦肉分開，切成大約3到4cm見方的肉塊，肥瘦肉塊數的比例在1：2比較合適，往肉裡倒料酒、醬油、鹽和一點糖，雞精。酒多一點好吃，醬油少放一點。用手搓直至肉泛出白沫，說明味道已經完全吃到肉裡面去了

12、包粽子

粽葉分清楚正反面(毛的一面是反面，可以看葉徑區分，徑往外鼓的是反面)，正面朝裡，包枕頭粽，用棉線或者草繩繫緊，粽子包出來好不好吃和系的緊不緊很有關係，每個粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的，煮粽子：一口大鍋，一定要夠深，把粽子放進去，加水，水要沒過粽子大火煮，3個小時如果像上次我給t版包的那麼大的粽子，再中火1個小時就差不多了，再大的粽子就得小火2～3小時了，煮粽子中間千萬不要停火，一定要保持水大開。

怎麼包肉粽子？相信對此抱有疑問的朋友們在看完以上詳細介紹以後，想必心裡一定有了一個準確答案了吧，希望通過以上分享，能有效幫助廣大喜愛吃肉粽子的朋友們，在家也能自己動手做出味美可口的肉粽子，感興趣的朋友們不妨動手做哦！