端午節馬上就到了,但是願意自己包粽子的人卻越來越少,這主要是因為很多人嫌準備材料麻煩,懶得自己包,但是小編還是覺得自己家包出來的粽子才最好吃,相信還是有人會願意自己包粽子的。但是您知道包粽子是用什麼米?可以用大米包粽子嗎?
包粽子是用什麼米
1. 白色糯米
包粽子用的糯米生活中最常見的白色糯米,而白色糯米包括長糯米和圓糯米這兩種。不過,這兩種糯米的口感會有所不同,具體可以根據自己的喜好進行選擇。
2. 黑色糯米
黑色糯米是用楓葉及其嫩莖之皮,放在臼中搗爛,稍微風乾後浸入一定量的水中,浸泡一天一夜後,把葉渣撈出濾淨,即取得黑染料液。黑染料汁要放入鍋中用文火煮至五六十攝氏度,再把糯米浸入其中即可得到黑色糯米。紫米顆粒均勻,顏色紫黑,食味香甜,甜而不膩。用黑糯米煮的粥,色澤呈咖啡色,吃起來濃香可口。
3. 紫色糯米
紫色糯米是用同一品種而葉狀不同的紅蘭草經水煮而成。葉片稍長,顏色稍深,煮出來的顏色較濃,泡出來的米即成紫色。
4. 紅糯米
紅糯米其實就是紅稻米,即胭脂米,全稱為“御田胭脂米”,是一種極為珍貴的作物,原產於河北省豐南縣玉蘭莊。此米呈橢圓柱形,比普通米粒稍長,營養極其豐富,裡外都呈暗紅色,順紋有深紅色的米線,煮熟時色如胭脂、異香撲鼻,味道極佳,同白米混煮亦有染色傳香之特點。
5. 黃色糯米
黃糯米又名大黃米,顆粒大於小米,呈金黃色,粘度很大。黃米本是北方一種糧食,是糜子或黍子去皮後的製成品,因其顏色發黃,因此統稱為黃米。或者,黃色糯米可用黃花或黃梔子、黃羌等植物的果實、塊莖提取。將黃花煮沸,或將黃梔子搗碎放入水中浸泡,即得到黃橙色的染料液。也可用黃羌掏爛後與糯米拌均用力搓,可得黃色的糯米。
包粽子是用什麼米?您現在應該比較清楚了,除了需要選擇好的米,包粽子前的準備工作還包括選粽葉、選餡料、綁粽子的繩子。很多人都喜歡吃粽子,其實粽子的做法很簡單,現在超市也會在端午節前夕推出各種自制粽子的材料包,非常的方便,建議您試一試,吃自己包出來的粽子,味道一定非常好。