主料
輔料
具體步驟
1.藕切丁,一勺白醋和3勺水混合備用
2.花椒冷油入鍋,炸到褐色後撈出不要
3.爆香蒜末和紅椒
4.倒入藕丁翻炒
5.分三次淋入白醋水,把藕丁炒熟
6.放一勺鹽調味
7.半勺白糖
8.翻炒均勻即可出鍋。
烹飪技巧
炒菜的藕選擇前端較嫩的,炒出來口感好。藕切好後用加了白醋的水浸泡幾分鐘,成品顏色比較白。