藥燉排骨四物湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 準備中藥包如上圖：當歸，熟地，川芎，白芍各15克，藥材無需先洗。

2. 豬肋排洗淨，放入沸水中汆燙去血水，再次沖洗乾淨備用。

3. 大煲鍋中加入1000毫升冷水，放入藥材，豬肋排，倒入米酒，大火煮開後轉成小火，煲1個半小時即可。

烹飪技巧

1.四物湯被尊為補血調經之主方，專門用來治療婦科血癥，被後世醫家稱為“婦科養血第一方”。在中醫界已經有著一千多年的歷史。2.當歸、川芎、白芍和熟地四味中藥組成的四物方，其中又以當歸、熟地為主藥。熟地含有甘露醇、維生素A等成分，與當歸搭配後，可使其補血活血療效增強，能改善女性貧血，臉色蒼白、頭暈目眩、月經不調、量少或閉經等症狀。對於男性則補中益氣，補腎壯陽。無論作為進補，調理身體，都是絕佳的選擇。茜子私房話：1.燉四物湯一定要冷水下藥材才能讓藥性得到最好的發揮。2.藥材放入無紡布藥包或者紗布中，煮好後撈起藥包可讓湯色更純淨。3.冬季需要溫補的效果，可以將排骨換成雞，或者羊肉，食療效果更顯著。4.四物湯一定要在生理期完全結束後再服用，才能達到養生目的。