家常毛豆草菇炒肉丁如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 毛豆剝殼取粒待用

2. 草菇洗淨切開

3. 裡脊肉切肉丁，放入碗中，加入鹽、味精、澱粉、少量水調勻醃一下

4. 鍋上火加熱，倒入適量油，倒入肉丁快速煸炒至白色盛出

5. 鍋再入少許油，煸炒毛豆，再倒入草菇翻炒

6. 加入肉丁，加適量鹽

7. 加水，加蓋燜燒五六分鐘，至毛豆酥

8. 加適量糖、味精調味

9. 最後淋少許麻油，翻勻盛出

烹飪技巧

1、草菇具有肉質脆嫩,味道鮮美,香味濃郁等特點,有“放一片,香一鍋”之美譽。加在毛豆肉丁中，使得整個菜味道異常鮮美。2、最近毛豆價錢比較便宜，很容易燒酥，吃口也比較好。3、如果正做有雞蛋的菜，那麼在醃肉丁時，加少許雞蛋清，會使肉丁更鮮嫩些。