冰爽涼拌豬耳如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

豬耳朵 ：一個
煮料：A ： ：適量
白酒 ：適量
香葉 ：適量
小茴香 ：適量
薄荷葉幹 ：適量
薑片 ：適量

輔料

涼拌料B ： ：適量
蔥花 ：適量
香菜 ：適量
炒香的芝麻 ：適量
蒜末 ：適量
糖 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：適量
醋 ：適量
自制紅油 ：適量

具體步驟

1. 豬耳買回來去掉雜物，洗乾淨，加薑片，先焯一次水，斷生，撈起過涼，然後用打火機把上面的毛毛烤光，（大家也可以用煤氣爐，更方便，玩火的時候我就毛用照相機囖！毛毛去光後用鹽前後的摸遍豬耳，再洗一遍

2. 鍋裡再放一次新水，放入豬耳，加入白酒，加蓋燜一下，

3. 再倒入A的其他材料同煮至豬耳熟透

4. 撈起豬耳，放涼切片

5. 大家可以切得比我的更薄，我們家喜歡整塊的有吃肉的感覺，所以不切太薄

6. 把切好的豬耳用保險袋裝好放進冰箱冷凍，待冰冷下來再取出來。

7. 加入B的全部材料

8. 調到適合自己的味道即可！