家常菜涼拌豬耳朵如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬耳朵 ：600

輔料

白酒 ：少許
姜 ：適量
白糖 ：適量
紅椒 ：適量
芝麻油 ：適量
鹽 ：少許
蔥 ：適量
八角 ：適量
醋 ：適量
料酒 ：適量
香葉 ：適量
生抽 ：適量
香菜 ：適量

具體步驟

1.豬耳朵洗淨，去除汙垢及其雜毛

2.放入煮鍋中

3.擱入蔥段及其薑片

4.放入香葉八角

5.倒入適量清水，加入少許白酒、鹽，煮熟

6.煮好的豬耳朵

7.切成細絲

8.用生抽、白糖、料酒、調料醋調成料汁

9.淋在豬耳朵上

10.準備好去籽的紅椒圈及香菜碎

11.放入香菜

12.撒上去籽的紅椒圈

13.淋入麻油，攪拌均勻入冰箱冷藏1小時，口感更好

烹飪技巧

1.清洗豬耳朵時一定要洗乾淨，汙垢比較多2.加鹽是為了讓豬耳朵有些底味，千萬別加多了2.喜歡吃辣的朋友，紅椒圈可以不用去籽，不過用量要斟酌，小紅椒特別的辣哦3.豬耳朵煮熟即可，這樣口感比較清脆4.拌勻後，入冰箱冷藏1小時，口感更佳