夏季菜譜

那麼我們已經過了一半的夏天。那麼你夏天只知道游泳來解決炎熱的天氣嗎？那麼你out了！跟小編一起看看夏季菜譜吧。夏季吃荷葉粥，醬爆茄子，涼拌苦瓜，老虎菜等等都是不錯的下火的食物。它們都是適合夏季吃的食物。下面就讓我們一起看一下吧！

夏季菜譜

夏季吃荷葉粥、醬爆茄子、涼拌苦瓜、老虎菜等等都是不錯的適合夏季吃的食物

荷葉粥

原料

新鮮荷葉1張粳米100克 冰糖適量

製作

將鮮荷葉洗淨煎湯，再用荷葉湯同粳米、冰糖煮粥。

用法可作夏季清涼解暑飲料，或作點心供早晚餐，溫熱食。

功效

清暑利溼，升發清陽，止血，降血壓，降血脂。適用

於高血壓、高脂血症、肥胖病以及夏天感受暑熱致頭昏腦脹、

醬爆茄子

1、將茄子去蒂洗淨，切成約1釐米厚的滾刀片，青豆洗淨；

2、坐鍋點火放入少量水，倒入青豆、精鹽，用旺火煮熟撈出；

3、坐鍋燒熱倒油，放入蔥薑末、蒜泥，煸出香味，再放入茄片煸炒至褐黃色時加料酒，把茄片撥開，使鍋中留出空隙，放入甜麵醬，用手鏟壓碎炒勻，再放入青豆、白糖、雞精、精鹽攪拌均勻，使醬汁裹勻茄片即成。

涼拌苦瓜

1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成條，放入開水鍋中燙一下，撈出用涼白開水過涼，瀝乾 水分，放入盤中待用。

2、將紅辣椒去蒂、去籽洗淨，切成細絲，用鹽醃5分鐘，擠幹水分；將蒜泥與紅辣椒絲 拌勻，加醬油、豆瓣醬、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌勻即可。

苦瓜用開水燙可去苦味；辣椒用鹽醃，可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水，這樣苦瓜看起來是翠綠的顏色，色澤度非常好

老虎菜

主料：辣椒(青、尖)(100克) 黃瓜(100克)

輔料：香菜(50克) 大蔥(50克)

調料：香油(15克) 醬油(5克) 鹽(3克) 味精(2克)

製作工藝

1.尖椒、黃瓜、蔥洗淨，切成絲；香菜洗淨，切成寸段。

2.香油、醬油、精鹽、味精放入碗中調勻，先加入尖椒、黃瓜醃2分鐘後，再加入蔥絲、香菜拌勻即可。

清淡爽口調芹菜

材料：芹菜，胡蘿蔔，鹽適量，香油，香蔥，香菜

做法: 1.芹菜、胡蘿蔔切成丁，然後分別過水，燙一下，然後控幹水分。

2.用適量的鹽、香油，充分得攪拌，就這樣放個半個小時左右，就可以吃了。

3.吃的時候可以再放些香菜或者香蔥。

看了上面這麼多的內容以後，相信你已經對夏季菜譜有了一定的瞭解了吧！荷葉粥不認識，那麼你看了食譜一定很想吃吧！不僅可以止血，降血壓，降血脂，而且適用於高血壓，高脂血症。醬爆茄子，也是一道美味食品呢。不僅可以解饞，還可以降火呢。看了這麼多是不是想要試試？