主料
帶皮五花肉 :900輔料
玫瑰紅腐乳 : 適量具體步驟
1材料登場,帶皮五花肉,這樣做出來才好吃,還有紅腐乳,最好要那種玫瑰紅腐乳 那味道會更好
2把帶皮五花肉處理乾淨後,切成3釐米左右的方塊,最好每塊都帶上皮。備用
3鍋裡放油,5分熱放糖炒一下糖色,再把肉放入,放點適量的生抽,充分翻炒,(最好多翻炒一會),再把紅腐乳放入,一般放半瓶紅腐乳(因為不用放鹽,可以多放點)再翻炒
4翻炒一會後開始放水,這裡要注意,一定要放熱水, 水以淹沒過肉來為標準。放完水後改為小火,蓋蓋,最好20分鐘左右
5來了,來了,這道菜的“祕密武器”,在小火燉20分鐘後,放上點冰糖(因為放上冰糖色澤會有很大的提升,也會幫助提鮮)
6用大火收汁,然後出鍋裝盤,大功告成,大家快來品嚐吧~~
使用的廚具:不粘鍋、炒鍋