中式酥餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將油皮材料混合並揉成光滑的麵糰，均分成15份。

2. 油酥材料混合成團，分成15份。

3. 一個油皮包裹一個油酥，收口捏緊。用擀麵杖將成品擀成牛舌裝長條，捲起。

4. 這個時候混合餡料，麵皮可以鬆弛一會兒。調好餡料以後把之前卷好的麵糰縱向擀成牛舌裝，再卷一次。卷完了都是胖胖的。

5. 把卷好的面卷壓平，再擀成圓形。縱向壓才會在烤好後有一圈一圈的花紋。

6. 餡料搓成小球，包入。注意收口收緊不然會流出來。也可以不擀成圓形，捏成帽子形方便包入餡料。

7. 輕輕壓平，表面可以用叉子紮上幾個點做裝飾，直接烤也可以。成品放置15分鐘再擀壓，否則烤的時候容易爆餡。190°，15-20分鐘。有個成品露餡了。::>_<::

8. 附贈一張捏成帽子形的圖，這樣容易包餡。

9. 還可以替換成椰蓉餡，也很好吃。100克椰蓉，50黃油，50雞蛋，50牛奶，50糖，攪拌均勻。成功！

10. 以前做的原味椰蓉酥餅，上個圖。

烹飪技巧

紫薯粉只是為了上顏色用，可以替換成抹茶粉可可粉等等有顏色的粉類，沒有不加也行，替換成普通麵粉即可。