甜美小四奶油蛋糕卷如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

今天來教大家制作一款香甜可口的小四奶油蛋糕卷，甜點可以說是一家人休閒時光中的最愛。每到週末，都會做一款非常特色的甜點，和家人一起分享。今天的這款小四奶油蛋糕卷，是比較經典的一種，製作比較的簡便，食材也比較豐富。感興趣的朋友們不妨一試。

主料

牛奶 ：40
低筋麵粉 ：40
雞蛋 ：4個
細砂糖 ：40
芥花油 ：40

輔料

淡奶油 ：120
巧克力糖花 ：適量

具體步驟

1.準備好相關食材

2.細砂糖與蛋黃中攪拌均勻

3.加入牛奶，攪拌均勻

4.倒入芥花油，攪拌均勻

5.篩入低筋麵粉

6.拌至成無顆粒的麵糊備用

7.蛋清中滴入少許食鹽和檸檬汁

8.分三次加入細砂糖

9.打發至中性發泡

10.到1/3蛋白糊至蛋黃盆中，用刮刀翻拌均勻

11.再回倒至蛋白糊中

12.同樣快速地翻拌成細滑的蛋糕糊

13.倒入墊有油紙的金盤中

14.送入預熱好的烤箱中下層：上下火180度，烤15分鐘

15.時間到，取出烤盤，提起油紙平移至案板上，表面許蓋一張油紙

16.趁此機會，將淡奶油與白糖混合，打至花紋狀，裝入裱花袋

17.將微熱的蛋糕，快速翻面至乾淨油紙上，再均勻抹上淡奶油，並在下端後輕劃幾刀，不要劃斷

18.藉助油紙自下往上捲起，兩頭打結，固定半小時定型，後切段，即可食用

烹飪技巧

1、小四卷：顧名思義就是所有材料都是4開頭，好記又好吃。2、蛋白打發：控制在溼性發泡與硬性發泡之間。3、提供的時間和溫度，視自家烤箱情況而定，表面呈金黃即可。