家韭菜肉餡餅常--不知道大家有沒有吃過韭菜肉餡餅呢，我喜歡吃韭菜，韭菜是一種百搭的食材，尤其與肉食搭配一起味道會更棒，特別是和豬肉一起烹飪，豬肉的軟嫩多汁，韭菜的爽口，讓人吃了一口還想吃第二口，真是叫人慾罷不能，那就讓我們一起來做韭菜肉餡餅吧
主料
韭菜 ：400輔料
蔥末薑末 ：50具體步驟
1.麵粉300克放入盆中。
2.溫水160克。
3.用筷子朝一方向攪拌成絮狀，再揉成光滑麵糰，麵糰揉好後，放一邊(蓋上蓋子醒20分鐘）。
4.肉餡250克放入盆中。
5.蔥末，薑末，備用。
6.鍋中放入花生油，油7成熱放入蔥末，薑末，爆香，接著放入肉餡翻炒。
7.調入生抽，精鹽，五香粉，雞精，炒至肉變色。
8.韭菜清洗乾淨，切成細末碎。
9.雞蛋打入碗中，放少許精鹽攪勻。
10.炒鍋放入適量的花生油，油熱後放入雞蛋液翻炒成雞蛋碎，盛入碟中備用。
11.把肉餡和雞蛋碎都放入盆中。
12.把切好的韭菜碎也放到盆中，放入少許的花生油，攪拌均勻。
13.攪拌好的餡料。
14.把醒至好的麵糰搓成長條狀。
15.將麵糰搓成長條後揪成大相等的小面劑子、按扁。
16.擀成圓形麵皮。
17.麵皮上放適量韭菜餡，像包包子似的把餡餅包好。
18.電餅鐺預熱5分鐘，放入少許的油，把包好的餡餅放到電餅鐺中，按烙餅鍵，烙至兩面金黃即可。
19.烙好的韭菜餡餅，開吃吧。
1.韭菜餡最好是現吃現烙，吃多少烙多少。2.沒有電餅鐺就用家裡的平底鍋，但是要掌握好火候。一定要保持小火。3.肉餡炒出來是為了不出水。
千里飄香谷
