乾燒帶魚，一定要將帶魚處理乾淨。這個料理營養價值特別的高，煎帶魚不可一次加入，要分次加入，煎好一鍋再煎另一鍋，燉魚時掌握好火候，要燉熟透，最後出鍋之後，可以看到.色澤深黃，品嚐起來味道鮮美，富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鎂還有多種維生素。
主料
帶魚 ：約400克輔料
食用油 ：適量具體步驟
1.帶魚洗淨加鹽、姜蔥、料酒、胡椒粉醃製半個小時以上。
2.將醃好的帶魚裹上乾麵粉。
3.熱鍋涼油入鍋煎至兩面黃脆。
4.煎好盛出備用。
5.另起鍋，下蔥姜八角花椒爆香後 加入剁椒 炒香。
6. 加入魚，水、胡椒粉、醬油、花雕酒、少量糖大火燉，不要蓋鍋蓋，這樣腥氣會跑掉一些。
7.湯汁漸少時加水澱粉收汁。
8.出鍋撒少量蔥花增色。
加水燉魚時，不要蓋鍋蓋，這樣腥氣會跑掉一些。
千里飄香谷
