包菜肉餃是一道很常見的麵食小吃，也是一味葷素結合的簡單面食。它是以包菜、豬肉和麵粉為主要食材，食材隨處可得，居家生活學會可以多做點放家裡備著，想吃直接煮熟即可。包菜肉餃的成品色澤透亮，吃起來皮薄餡香，淡鹹入味，清脆爽口，適合所有人吃。
主料
五花肉餡 ：200輔料
包菜 ：適量具體步驟
1.盆內放適量麵粉
2.加少量鹽，用溫開水一邊倒，一邊用筷子攪勻。
3.揉成光滑麵糰，醒半小時。
4.醒發過程中，準備餡料。將五花肉剁成餡，打入一個雞蛋
5.加鹽，雞精和醬油，攪勻，多攪動。靜置
6.鍋中水燒開，加點鹽，放包菜葉進去焯。
7.包菜葉剁碎，準備蔥花也剁碎
8.玉米粒洗淨掰出，蓮藕剁成末
9.一起加入，放鹽和雞精調味。
10.加入肉餡
11.一起拌勻。靜置。如果有出水，可以將水倒掉，或者加點生粉，或者再攪動。
12.麵糰取出，搓成長條形
13.切成大小均勻的小劑子
14.用擀麵杖擀成中間厚，四周薄的小圓皮
15.放入包菜肉餡
16.鍋內水燒開，放入水餃，加入適量鹽和油，煮至水開後，用生水點上二次，待水燒開，水餃浮上來即可開吃了。
包菜用開水焯一下，會除澀味，加鹽後會出水，剛好肉餡可以吸收味道。餡做好後儘量靜置一段時間以便入味。自已擀皮也是要事先靜置一段時間。可以是20分鐘也可以是1小時。
千里飄香谷
