原來肉菜也可以這麼清淡、不油膩！|清淡肉譜有哪些

如今人們生活條件越來越好，餐桌上都不會差肉菜，但吃多了大魚大肉的人們想吃些清淡的肉菜，讓身體放個假，不想讓身體負擔太重。說到肉，我們第一反應就會覺得油膩、沒胃口，但下面我們介紹的幾道清淡肉菜譜，可供大家參考，絕對清淡、不油膩哦！

清淡肉譜有哪些

一、苦瓜燜排骨

1、排骨剁成塊後，洗淨，焯水，洗去血沫;苦瓜切成塊，紅椒切成塊，大蒜切成粒備用

2、鍋熱油，下排骨小火煸炒至無水份，放蒜粒和豆豉炒香，再調生抽和老抽、冰糖，入味上色後加開水，以沒過排骨

3、鍋內燒開後，烹入料酒，轉中火加蓋燜燒40分鐘左右至排骨八分熟，下苦瓜塊一同燒十分鐘，再入紅椒塊，湯汁收幹後，調雞精起鍋

二、蕃加魚片

食材主料：魚片200克、蕃茄3個

方法/步驟

1、準備好食材。

2、洗乾淨魚片，加少許鹽。

3、少許玉米澱粉、料酒、油、鹽、糖，進行調味。醃製30分鐘。

4、蕃茄去掉蒂。

5、再切小粒。

6、下油鍋，翻炒蕃茄。

7、加進適量的糖進行調味。

8、蕃茄炒至七八成熟時，加進魚片一同翻炒至熟，即可。

三、清蒸魚

用料：魚 鱸魚鯿魚等等都可以、蒸魚豉油、植物油、料酒、鹽、蔥部分切片部分切絲、姜部分切片部分切絲

做法

1、在魚身兩面都切上幾刀，均勻抹上鹽和料酒，放些薑片，醃製10分鐘

2、醃製好的魚，擺在盤子上，放入蒸鍋，蒸15分鐘

3、蒸好的魚取出後鋪上蔥絲、薑絲，淋上蒸魚豉油

4、燒熱一勺油，澆在魚身上即可

四、青豆炒肉粒

主料：青豆1碗、豬肉1塊 調料;色拉油適量、食鹽適量、蒜適量、料酒適量、澱粉適量、胡椒粉適量

青豆炒肉粒的做法

1、豌豆剝好，用清水過篩瀝乾

2、豬肉切成粒狀

3、用少許鹽、生粉、料酒和胡椒粉醃製20分鐘

4、鍋內倒油，燒熱後，倒入蒜末炒香。放肉粒炒至七成熟盛盤備用5.倒入青豆，加入一小勺清水蓋上鍋蓋，中小火燜制3分鐘6.至青豆將熟，倒入肉粒翻炒至熟

五、肉末蒸冬瓜

用料：豬肉餡10g、冬瓜50g、大蒜半粒、小蔥1顆、鹽少許、香油少許

做法

1、冬瓜洗淨後去皮

2、切成約2mm厚的薄片，大蒜、小蔥分別切碎

3、肉末中加入少許蒜末和鹽醃5分鐘

4、將冬瓜片放入盤中鋪平，將醃好的肉末鋪在冬瓜上，放入蒸鍋裡，用中火蒸8分鐘至冬瓜熟透，出鍋滴上幾滴香油，撒上蔥花即可。

通過以上了解，清淡肉譜有哪些？上面介紹的五種清淡肉譜非常適合夏季食用，而且吃起來一點沒有葷菜的油膩感，不用擔心油脂過多，導致身體變得臃腫。尤其是冬瓜肉末不僅屬於清淡的肉菜，而且還具有減肥、利尿、降壓、消腫的功效，肥胖人群可以常食。