甜菜根黑芝麻蔥花鹹戚風是一道主要由甜菜根為主料，並輔以黑芝麻和蔥花的戚風蛋糕，外觀可人，口感美味，非常適合在閒暇時作為下午茶食用。甜菜根的清甜與黑芝麻、蔥花的搭配使其甜而不膩，再加上戚風蛋糕綿軟的口感，能讓味蕾得到綻放。
主料
蛋清 ：3個輔料
鹽 ：3g具體步驟
1.蛋黃和蛋清分開。蛋黃、色拉油、甜菜根汁、鹽放在一個盆裡備用。
2.蛋清裝在一個盆裡。
3.用打蛋器先低速打起粗泡後，一次性加入全部的細砂糖。
4.打至打蛋器提起的時候，底部的蛋清呈直角。
5.將1用打蛋器拌勻。
6.篩入過篩後的低粉。
7.拌勻。
8.加入黑芝麻。
9.拌勻。
10.取1/3打發的蛋清加入到9。
11.拌勻。
12.再取1/3的蛋清加入到11。
13.拌勻。
14.是後將13倒進剩餘的蛋清中。
15.拌勻。
16.最後加入蔥花拌勻。
17.倒入模具。
18.入烤箱，150度50分鐘，出爐後倒扣冷卻。
1、方子中色拉油也可以換成麻油；2、也可以換成其他的材料，做成其他口味的鹹戚風；3、模具的不同，烤箱的不同，溫度及時間都需作出調整。
千里飄香谷
