越式大蒜蝦如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 鮮蝦去除腦袋，蝦殼剝掉一大半，留尾部。洗淨後用刀劃開蝦背，挑去腸泥。

2. 處理好的蝦加1勺料酒，適量胡椒粉醃製10分鐘。紅椒去蒂洗淨切片，蔥洗淨切段，蒜剝皮切片。

3. 油鍋燒熱，入蒜片，蔥段爆香，入辣椒片翻炒變軟。

4. 加入醃製好的蝦，翻炒至蝦肉基本變紅。加1勺魚露，炒勻。

5. 略略燜煮一會兒就可以了。裝盤的時候擠一點鮮檸檬汁。

烹飪技巧

基圍蝦和明蝦都可以入菜。魚露是鹹的，這道菜不用加鹽了。如果1勺魚露不夠鹹，可以多加一點。檸檬沒有的話就不用。