口感不錯的卡仕達吐司如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

砂糖 ：30
黃油 ：25
高筋粉 ：250
奶粉 ：20
水 ：100

輔料

蛋黃 ：1個
鹽 ：1/8小勺
乾酵母 ：5
吉士粉 ：30
牛奶 ：50

具體步驟

1.準備卡仕達醬用料（輔料）

2.把所有原料倒入鍋中

3.混合均勻

4.小火加熱攪拌至黏稠，關火，晾涼備用

5.準備麵糰料（主料）

6.將所有面團料除黃油外，倒入大盆

7.略加攪拌

8.加入卡仕達醬

9.攪拌成均勻面團，且有面筋形成

10.加入黃油

11.攪拌至完全階段，能拉出薄膜

12.將麵糰整理成圓球形，放入大碗中

13.封好保鮮膜，放入冰箱冷藏室

14.第二天傍晚，取出，回溫一小時

15.排氣，分割成三等分

16.滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

17.擀成長條形

18.捲起

19.收口向下

20.逐個放入吐司模中

21.放入烤箱，用發酵功能進行發酵

22.麵糰長大至8、9分滿

23.表面刷蛋液

24.放入預熱175度的烤箱，中下層，烤約35分鐘

25.表面金黃出爐

26.脫模，晾涼至手溫

27.用保鮮袋密封，第二天切片食用

烹飪技巧

表面上色到理想程度後需加蓋錫紙，以免上色過深。我事到臨頭才去找錫紙，表面還是有些深了。雖然這個顏色倒是符合自己對重色調的偏好，卻跟四周不匹配。