炸醬是一種深受北方歡迎的食物，北方人喜歡用炸醬做炸醬麵，炸醬就是炸醬麵的靈魂，沒有炸醬，麵條就不好吃了。用不同材料做的炸醬拌麵吃，時常換一種口味，讓繁忙的現代人在回家後能夠讓味蕾得到滿足，身心得到放鬆，因而冰箱裡常常備著一瓶炸醬更是非常方便的。如果能夠自己做炸醬更加會讓你的每一餐都幸福滿滿的，炸醬的做法有好幾種，每一種都能給你的味蕾帶來不一樣的體驗。那麼炸醬怎麼做，下面我們介紹幾種方法。
炸醬怎麼做
一、香辣肉醬
材料：大蔥、香菜100g、甜麵醬100g、豆瓣醬100g、辣椒醬60g、瘦豬肉或者牛肉500g、雞精少許、料酒少許。
準備：大蔥、香菜切成小段，肉要切成黃豆粒般大小的肉丁。
做法：先往鍋裡倒入約70g的油，稍微煮下然後加入肉丁、蔥 鍋里加入70g左右的花生油，然後加入肉丁和大蔥，中火炒至肉變色，再把準備好的豆瓣醬、甜麵醬、辣椒醬加進去，新增300g左右的水，小火慢煮直至水分燒到沒有，只剩下油的時候就算完成了。
二、雞蛋醬
材料：雞蛋2～3個，小蔥2～3根、豆瓣醬2～3大匙。
準備：雞蛋先放到小碗中打散，小蔥需要先切成蔥花。
做法：鍋裡先熱好油，然後把雞蛋放鍋裡炒熟，一邊用鏟子翻轉和搗碎，接著就可以倒入蔥花，中火小炒一下再倒入豆瓣醬翻炒，可以適量加一點清水，炒透了就可以關火出鍋了。
三、番茄肉醬
材料：番茄3個、洋蔥半個、蒜頭5個、牛肉50g、紅酒30ml、白糖一勺、胡椒粉適量、橄欖油適量。
準備：番茄先去皮切丁，洋蔥切丁備用，蒜頭切末，牛肉切丁。
做法：鍋裡先熱油，然後放入蒜泥和洋蔥，爆炒，炒出香味來之後放入牛肉丁，炒到肉變色，放入番茄丁，中火炒，最後放入紅酒、白糖、胡椒粉，加入300g水，大火煮開之後轉小火慢燉，大概燉個三十分鐘四十分鐘再以大火收汁，加上適量的鹽就可以出鍋了。
關於炸醬怎麼做，以上就是小編給大家介紹的三種炸醬的做法了，大家可以根據自己的喜好新增或者減少炸醬材料。炸醬作為炸醬麵的佐料源自於北方的飲食習慣，但慢慢的隨著飲食文化的傳播和交流、共享，很多南方小夥伴們也喜歡上炸醬這樣的風味，在休息日時，到超市或者菜市場買好材料，給自己做上一瓶炸醬，既是對美食的追求也是對生活的熱愛，認真對待每一餐，就是美好生活的開始。
千里飄香谷
