香酥美味的原味羅馬盾牌餅乾如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

香酥的餅乾做成羅馬盾牌的形狀，看上去非常有趣，當作小朋友的零食非常合適，散發著香甜誘人的氣息，讓小朋友有食慾，不新增其他的味道，只有純正的原味，味更加香甜，酥酥的口感，入口即化，甜度可以根據個人的喜愛選擇，原味羅馬盾牌餅乾製作過程簡單，快試試吧。

主料

糖粉 ：80
低筋麵粉 ：135
黃油 ：70
蛋清 ：55

輔料

水飴 ：25
杏仁片 ：35

具體步驟

1.黃油在室溫下軟化後加入糖粉

2.手動拌勻至無明粉狀態

3.開啟電動打蛋器，將黃油打發至顏色變淺、體積膨大的狀態

4.分次加入蛋清

5.攪打均勻，注意每一次都要等蛋清與黃油完全融合後再加入下一次

6.篩入低筋麵粉

7.拌勻

8.將麵糊裝入曲奇裱花槍中，並裝好合適的模片

9.按壓裱花槍，在烤盤上擠出相應形狀的麵糊，備用

10.將製作餡料所需的黃油和水飴裝入容器

11.隔水加熱至黃油融化，且與水飴充分融合

12.離火後加入糖粉

13.攪拌均勻

14.加入杏仁片

15.拌勻後餡料就做好了

16.用勺子將餡料填入環形麵糊內部，注意不要太滿

17.送入預熱好的烤箱中層，170度約15分鐘

18.出爐晾涼後密封儲存

烹飪技巧

1.黃油中加入糖粉，先手動拌勻再開啟電動攪拌，可以避免糖粉飛揚的情況發生；2.蛋清一定要分次加入，每次都要等其完全與黃油融合後再加入下一次；3.餅乾圈內填入的餡料不要太多，否則烘烤過程中會溢位；4.用裱花槍擠出的麵糊，中空部位留出的空間比較小，所以這次準備的餡料多出來不少，大概只用掉了一半的樣子吧。。。