鴨子,性涼。清熱解暑,特別適合夏天吃。在老家,記得過端陽後就開始吃鴨子,一般在端陽的這天也會吃,而且是用辣椒一起燜特別的好吃。今天就給大家推薦另外一種鴨子的做法,營養豐富的五果鴨,將多種有營養的食材一起烹飪,這樣更促進吸收。
主料
鴨腿 :2只輔料
鹽 :適量具體步驟
1.準備鴨腿,蔬菜洗淨切絲,一個檸檬榨汁,甜玉米粒是熟的
2.鴨腿剔下骨頭,洗淨,用鹽、白酒、照燒汁醃漬,醃漬大約有一個小時
3.醃漬後的鴨腿肉放入盤中沾滿黑胡椒碎
4.旺火燒熱平底鍋,放入適量的橄欖油,放入鴨肉2面煎一下,速度很快
5.鴨肉放入烤盤中,放洋蔥絲,淋上檸檬汁,澆上照燒汁
6.放入預熱200度的烤箱中,蒸汽烤模式,中層烤5分鐘
7.烤好的鴨肉稍涼後切片
8.取蒸餅放入鴨肉、青紅椒絲、洋蔥絲、甜玉米粒,像卷春捲一樣捲起來,封口的地方抹少許蛋液
9.放入烤盤中,捲餅表面刷蛋液
10.再次放入預熱200度的烤箱中,上火烤4分鐘,到時取出,表面已上色
11.捲餅中間斜切2半,擺放盤中,篩少許的糖粉裝飾
鴨肉只煎到一成熟,有點像煎牛排;烤箱的脾氣不同,溫度和時間各不同。