糊粥能吃嗎？聞著一大股味，米湯還有些黑，能吃嗎？

粥作為家庭的日常使用食物之一，做法多種多樣，口味不一。有時候火候和時間掌握不好的話，煮粥的時候一不小心就容易煮糊了，糊味兒四溢，但是千萬別攪拌，一攪拌整個粥就會變得黑乎乎的。心裡難免犯嘀咕：糊粥能吃嗎?其實是可以的，小編給大家講解一下。

一、糊粥能吃嗎

如果煮粥煮糊了，一般情況下是可以吃的，不會對身體健康有所顯著影響。但是糊的粥是有煙味兒的，鍋底會有稻米因為高溫而焦炭化的黑色物質，這些黑色物質是不會與我們的身體內的物質產生化學反應而引起食物中毒或者誘發疾病的。但是粥因為會有煙味兒導致口感變差，如果本著節約食物的想法，燒糊的那一部分倒掉或清除，繼續吃剩餘部分就可以啦。

二、煮粥的技巧

可能有人會問煮粥的時候有什麼技巧嗎?怎麼避免煮糊了或者怎麼煮更好吃呢?

1.用瓷鍋或砂鍋代替鐵鍋：儘量避免用鐵鍋來熬粥，因為鐵的導熱性很強，稍微一不注意就容易煮糊了。

1.浸泡：開煮之前把米放在冷水裡浸泡三十分鐘左右，使米吸收水分而膨脹開，這樣是可以節約熬粥的時間的，攪拌的時候要順著一個方向攪拌，這樣煮出來粥口感更酥更好。

2.水開了在下米：小編髮現很多人都是冷水下完米就直接開煮了，這樣米粒堆一塊容易糊呀，滾燙的額開水是可以帶米粒不停翻滾的，這樣不容易糊。

3.火候轉換：先用大火把米煮開，然後再轉小火慢慢來熬，小火30分鐘左右就可以，粥的香味兒就是這樣煮出來的。

4.攪拌：可能有人會問開水下米已經避免糊鍋了，為什麼還要攪拌呢?那是因為攪拌是為了“出稠”，這樣煮出來的粥粒粒稠酥飽滿。攪拌技巧或者步驟：開水下米的時候攪拌幾次，然後蓋上蓋調到小火熬個20來分鐘左右，然後開始不停地攪拌，大約10來分鐘就可以啦。

5.點油：為什麼要點食用油呢?那是點了食用油油煮出來的粥色澤更好更好，口感也鮮滑，點油的時間大概控制在調到小火的10分鐘之後就可以啦。

以上就是一些煮粥和避免粥糊的技巧啦，不知道大家在煮粥的時候有什麼更好的點子沒有，都可以拿來分享，這樣也省的大家糾結：吃吧有煙味兒口感不行，不吃吧花了這多時間來煮扔掉又浪費。所以，糊粥能吃嗎?現在對大家來說已經不是一道問題了，而是一到選擇題啦。