“對於不常在家的人來說,偏就是那些“家常菜”,最惹得人懷念。
西紅柿燉豆腐就是這樣的菜。”
1、老豆腐切1cm厚的薄塊,入沸水中汆燙,撈出,瀝乾。
2、把鍋燒熱,放入椰子油,使其融化。***椰子油和其他食用油不同,它是有點像洗髮膏的塊狀,稍微加熱就會融化。一般的食用油也可以,只是椰子油更營養健康,做出來的菜有股獨特的椰香。
3、把瀝乾水的豆腐輕輕放入油鍋中,中小火煎至兩面金黃。
4、把西紅柿原膏和腐乳攪勻,加到鍋裡。如果不喜歡油大的話,可以在此之前把鍋裡的油先倒出來一些。
5、加入生抽,略微翻炒一下,加入適量的水,中火燉。
6、燉的時候需要不時的翻炒,以免幹鍋。出鍋前5分鐘左右加入蔥花,鹽,喜甜的還可以加入適量的糖。稍微收汁即可。
用了義大利的西紅柿原醬,所以成品非常黏稠。如果用西紅柿來做的話,應該會有更多的汁水,就不會這麼黏稠了。但稠醬的好處就是,沾餅澆飯都是一絕啊!呵呵