家常泡椒酸筍燜鴨如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 鴨洗乾淨切塊，用鹽、料酒、生抽醃製10分鐘；

2. 泡椒切小；

3. 酸筍切成絲

4. 白辣椒切好；

5. 熱鍋，倒一點點油，放鴨炒，翻轉，，不斷炒，會炒出很多油來，直到微黃；

6. 熱鍋，倒油，放泡椒炒；

7. 等泡椒炒出味道，放白辣椒幹，一起炒；

8. 熱鍋，倒一點點油，放酸筍翻炒，

9. 在酸筍鍋中，加入鴨、泡椒、白辣椒幹，

10. 加入鹽、生抽，繼續翻炒，都變微黃，即可。

11. 美味的泡椒酸筍燜鴨出鍋了。

烹飪技巧

1、鴨去皮比較好吃，皮太多毛孔了，切也肥；2、酸筍，不要太酸的。