![家常蓑衣茄子怎麼做好吃又簡單]( "家常蓑衣茄子怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
紫茄子 ：
三個肉餡 ：
適量 輔料
蔥末 ：
適量薑末 ：
適量十三香 ：
少許 具體步驟
1. 先將茄子去頭尾，再切成0.5釐米厚的片，注意不要切斷，最好底下墊一隻筷子。
2. 把蔥薑末，十三香，鹽，糖放入肉餡中攪拌均勻。
3. 將切好的茄子分別切成5釐米左右長，在切口處粘上澱粉。把調好的肉餡均勻夾到切片中。
4. 鍋中放少許油，將茄子煎一下，看肉餡凝固變色，盛出裝盤。
5. 蒸鍋燒水，將煎好的茄子上屜蒸十分鐘左右。
6. 在鍋中加底油，蔥姜爆香，加入蒸茄子時出的汁，加少許生抽，雞精，用水澱粉溝一下欠。
千里飄香谷
