美味蓑衣黃瓜如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 黃瓜洗淨後，橫放於砧板上，刀子傾斜約45度角，均勻的切下，但不要切斷，切到瓜身2/3處即可；

2. 然後翻轉到另一面，不需要傾斜，豎著均勻切下，同樣切到瓜身2/3處，即成蓑衣狀；

3. 在黃瓜表面撒上3克鹽，用手塗抹均勻，醃製約10分鐘，瓜肉內的水分會自然溢位一些。同時準備一個湯鍋，加入一杯清水燒開，然後放入八角、花椒、幹辣椒一起煮出香味，然後瀝去雜質，自然晾涼；

4. 將黃瓜溢位的水分倒掉不要，然後放入飯盒中，倒入煮好的調料汁，再放入生抽、醋、白糖、剩餘的鹽，醃製2小時即可。