家常菜酸辣蓑衣黃瓜如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

黃瓜 ：1根

輔料

油 ：適量
辣椒 ：適量
大蒜 ：適量
花椒 ：適量
醋 ：適量
白糖 ：適量
香油 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.將黃瓜洗淨去兩頭，然後放在案板上，再在案板上黃瓜兩邊放2根筷子夾住黃瓜；刀刃與筷子呈45度角斜著下刀將黃瓜切成片，切到筷子處即停。

2.切完一面後將黃瓜翻個身再同樣切完。

3.將蒜瓣和辣椒切成末，放入小碗裡

4.取適量油放入炒鍋中，置於火上，待六七成熱時放入花椒粒，炸至變色。

5.趁熱澆在蒜末和辣椒上即可。

6.碗裡在調入生抽、醋、白糖、鹽、香油混合，調成調味汁。

7.淋在黃瓜上即可

烹飪技巧

1、蓑衣黃瓜講求的是刀法，放筷子絕對是很好的辦法，黃瓜永遠不會切斷2、最後的那勺油是讓蓑衣黃瓜好吃的關鍵，油潑讓辣椒和蒜的香味完全揮發出來