蒜末拌捲心菜如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

圓白菜 ：250
青椒 ：20
柿子椒 ：20

輔料

大蒜（白皮） ：20
花椒 ：3
花生油 ：10
白砂糖 ：10
姜 ：5
鹽 ：3
醋 ：5
辣椒油 ：5
味精 ：2

具體步驟

1. 圓白菜逐葉掰開，切除葉中間的硬梗，洗淨，放開水鍋中燙一下，即撈出瀝水，晾涼，切成菱形片，放盤中，加入精鹽拌勻，稍醃片刻。

2. 青、紅柿子椒各去蒂和籽，洗淨，放開水鍋中稍燙撈出，瀝水，晾涼，切成小菱形片，撒在醃圓白菜上拌勻。

3. 鮮姜去皮，洗淨，切成細絲，把圓白菜中的水濾去，薑絲撒在圓白菜上。

4. 大蒜去皮拍碎，剁成細末，撒在圓白菜上，加入白糖、醋拌勻。

5. 炒鍋置火上，待鍋熱後加入花生油，油熱後加入花椒，炸成黑色時將花椒剷出，趁熱將油澆在圓白菜上，速用碗扣住盤子，燜20分鐘，加入味精、辣椒油拌勻即可食用。