如何做簡單又美味|甜甜的戚風土司

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

戚風土司 ，平時在店裡也很容易買到，戚風和吐司的完美結合。它有著自己的造型，吐司中間是綠色的，看起來美觀，咬下去吃到滿滿的奶味、蜜豆和雞蛋的味道，濃郁的奶香在口中蔓延，鬆鬆軟軟的一片，整片吐司吃起來甜甜的，連吐司邊都特別的美味呢，好喜歡這種幸福的感覺。

主料

高粉 ：150
全蛋液 ：20
牛奶 ：120
青汁 ：6
蜜豆 ：15-25克

輔料

色拉油 ：50
細砂糖 ：80
乾酵母 ：2
鹽 ：1
蛋清 ：3個
蛋黃 ：3個
低粉 ：50

具體步驟

將色拉油 牛奶 糖 鹽 全蛋液倒入和麵桶內（我用的小熊和麵機 用麵包機也是同樣的方法）

倒入高粉和乾酵母 啟動和麵程式

揉到拓展階段 要揉出手膜哦

取一半的麵糰加入青汁 揉勻

中間用油紙隔開 發酵

大約發酵一個小時 發至兩倍大

取出以後排氣 揉圓 分別把兩色麵糰擀成長舌狀 白麵團上放蜜豆

青汁麵糰蓋在白麵團上 壓實

慢慢捲起 烤箱繼續二次發酵 時間大約一小時

發至兩倍大

做戚風蛋糕 油和牛奶 用手動打蛋器攪拌均勻

放入過篩的低粉 一字型拌勻 無顆粒就可以啦

加入蛋黃攪至順滑

戚風蛋糕的蛋黃糊 我喜歡用後蛋法 這樣做出的蛋黃糊超級細膩順滑

蛋白打至小尖角

先取三分之一蛋白加入蛋黃糊中 翻拌均勻 然後把拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白糊中 翻拌均勻

烤箱預熱 拌好的戚風蛋糕液倒入裝有面團的吐司模具中 蓋住麵包坯 輕震氣泡 烤箱中下層 160° 50分鐘

出爐以後晾涼切片 完美 開吃吧