甜美的南瓜戚風如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.南瓜去皮、切片，上籠蒸熟，取140克，用勺子壓成泥(我用料理棒攪拌的)，冷卻備用

2.白、蛋黃分離，確保容器無油無水，蛋清裡不可參雜一絲蛋黃，不然不好打發。蛋黃里加入40克細砂糖，攪拌至糖融化，加入牛奶、玉米油、南瓜泥、攪拌均勻，篩入麵粉，攪拌成麵糊，待用

3.蛋白里加入60克細砂糖和數滴檸檬汁，打發至硬性發泡，就是拿起打蛋器尖角是直立的。我是一次性加的白糖，也可以分3次加入哈

4.三分之一蛋白倒入蛋黃糊裡，切拌均勻，再把切拌好的倒入蛋白，繼續切拌均勻，裝入模具，桌子上墊個毛巾，放上面震幾下，震出大氣泡，烤箱預熱150度，60-70分鐘

5.烤好後，拿出來，離桌面20釐米直線摔下，震出多餘熱氣，立馬倒扣，冷卻後脫模，即可

烹飪技巧

做法其實都是差不多的，就是配方的事