墨魚排骨湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 墨魚乾洗淨，用清水浸泡隔夜至泡軟

2. 排骨用洗淨，用清水浸泡30分鐘左右後用流動的清水反覆沖洗乾淨

3. 泡發好的幹墨魚去內臟，撕去薄膜，去骨後改切成條

4. 把處理好的墨魚放入沸水鍋中焯燙後撈出瀝水

5. 把排骨，墨魚加薑片放入湯鍋裡

6. 加足量清水，放入墨魚骨

7. 大火燒開後，撇淨浮沫，加入小蔥結

8. 轉小火，慢燉1.5小時，調入鹽，胡椒粉調味，再煮20分鐘即可

烹飪技巧

1.因為家裡有人不愛墨魚的味道，所以我先焯了一次水再煲的。其實，墨魚處理好後直接煲湯營養價值更高。2.墨魚骨不要丟掉了，放進去一起燉，能很有效的補充鈣質。