蓮藕墨魚大骨湯如何做簡單又美味

先把幹墨魚提前泡發，洗乾淨去除表皮切成絲，蓮藕、胡蘿蔔洗乾淨切成絲，豬骨洗乾淨，用開水燙一下去血水，把豬骨和墨魚乾，胡蘿蔔，蓮藕放到砂鍋里加生薑絲，料酒煮兩個小時，最後加鹽撒蔥花就可以了，是冬天必備的湯品，墨魚要先用水去下鹽分，加鹽的時候先嚐一下味道。

主料

輔料

具體步驟

1.蓮藕去皮，洗淨，切大塊；燉湯的藕要選粉藕；

2.幹墨魚提前泡發，洗淨備用；胡蘿蔔分別去皮，洗淨，切大塊，備用。豬筒骨洗淨，用沸水浸泡片刻，去血水，撈出洗淨，備用。

3.湯鍋中加豬筒骨、薑片、墨魚乾、清水燒開，期間撇去浮沫。

4.將蓮藕、胡蘿蔔放入鍋裡，煲5分鐘，調入鹽即可。如果是普通砂鍋，水燒開後，需要轉小火煲1個小時。

5.喝湯咯。

烹飪技巧

如果是普通砂鍋，水燒開後，需要轉小火煲1個小時。