質嫩爽口的家鄉魚如何做簡單又美味

家鄉魚是一道非常美味的菜餚，一聽到這個名字就很有家鄉的味道。家鄉燒魚不僅香味撲鼻、色澤誘人，吃上一口，更是質嫩爽口，一種入口即化的感覺，非常的美味，可謂是一道色香味俱全的美食。魚肉不僅味道鮮美，而且還非常有營養，適當食用有利於身體健康。

主料

輔料

具體步驟

草魚去除內臟和魚腮，清洗乾淨後切成2cm厚的魚片，然後再沿魚片中間脊骨的位置斬開成塊。

泡姜、泡辣椒和大蒜分別切成碎末。香芹去掉根和葉子，洗乾淨後切成香芹末。香蔥洗淨後切成蔥花，香菜擇洗後切成香菜末。紅色朝天椒和綠色朝天椒洗淨後切成小圈。

大火燒熱炒鍋中的油，至七成熱，倒入切好的泡薑末、泡辣椒末、大蒜末和郫縣豆瓣，爆炒出香味

放入切好的魚塊，翻炒均勻

加入涼水（水量以沒過魚塊的4/5處為宜），大火燉煮10分鐘，至湯汁收濃稠。

放入切好的香芹末、香蔥末、紅朝天椒圈和綠朝天椒圈，翻炒均勻後關火，撒上香菜末即可。