質嫩爽口的剁椒魚頭如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

剁椒 ：適量
花鰱魚頭 ：一個

輔料

料酒 ：適量
蒜 ：適量
小香蔥 ：少許
幹辣椒 ：少許
生抽 ：適量
姜 ：適量
白胡椒粉 ：少許

具體步驟

1.準備新鮮的花鰱魚魚頭一個。

2.準備輔料料酒，姜，蒜，剁椒。

3.魚頭去魚腮洗淨，從中間剖開（一定要小心操作），兩面撒上少許鹽，胡椒粉料酒，蔥薑片醃製20分鐘左右。

4.醃製好將魚頭放入較大的容器中，將剁椒均勻地鋪在魚頭地表面，再撒上剁碎的蒜末。

5.籠屜加熱至水開後，將魚頭放入籠屜蒸20分鐘左右。

6.準備小香蔥切碎，幹辣椒切節（可根據個人口味加減）。

7.將魚頭從蒸鍋中取出，濾去蒸出的湯。炒鍋燒熱後加入適量的油，放入花椒，切碎的辣椒炸出香味，趁熱澆在魚頭上，炒鍋再次放在火上倒入生抽50g左右，燒熱後澆在魚頭上面，再撒上小香蔥即可。