美容養顏的阿膠,蛋白質豐富的雞蛋,加上維生素豐富的麵餅,這款阿膠蜜棗蛋撻養顏營養美味好吃口感潤爽甜蜜,亮黃的雞蛋液和大紅色蜜棗視覺上也是一種享受。雖然屬於甜食系列但是熱量相對較低,對於愛吃甜食又怕長胖的朋友們來說是非常好的選擇。
主料
飛餅 :2張輔料
澱粉 :5具體步驟
1.飛餅從冰箱取出,無需回溫,撒粉擀開。
2.重疊,從一端捲起。
3.分割成6份。
4.豎立放入蛋撻模。
5.用手壓平。
6.放入豌豆。
7.烤箱中下層,上下火180度,烘烤5分鐘定型。
8.牛年加入白糖,小火煮至糖融化,晾涼。
9.蛋白蛋黃分離,打散蛋黃。
10.晾涼的牛奶倒入蛋黃液中,拌勻。
11.加入澱粉,拌勻。
12.過濾,濾出雜質,作為蛋撻液。
13.蜜棗切碎。
14.撻液倒入撻皮中。
15.加入蜜棗。
16.烤箱預熱。烤箱中下層,上下火200度烘焙5分鐘,轉180度烘焙15-18分鐘。
17.蛋撻烤至撻液略微色深即可。
1、飛餅做蛋撻幾張重疊就會有非常好的層次效果。2、配製好的蛋撻液過濾一下口感更細膩。3、蛋撻皮用重物壓住烘焙可以幫助定型。