主料
白菜幫 :200輔料
涼開水 :適量具體步驟
1.準備白菜幫和泡發後的黑木耳;
2.白菜幫先用鹽水浸泡20分鐘左右;
3.浸泡後的白菜幫洗淨,切成菱形小塊;
4.泡發的黑木耳焯水;
5.白菜塊、木耳放在大碗裡,放一點紅椒丁裝飾用;
6.調料碗裡放入白糖、米醋、生抽,放一湯匙涼開水拌勻;
7.拌勻的料汁倒入鍋裡,燒至鍋邊冒泡;
8.趁熱倒入白菜裡;
9.鍋裡放適量的油,放入花椒、一點紅椒,炸出香味,去掉花椒和紅椒,熱油倒入白菜中;
10.拌勻即可上桌。
生吃白菜在北方比較常見,拌好的糖醋白菜帶點花椒和辣椒的味道,調料的用量可自行調整。