紫薯如何挑選|煮紫薯冷水下鍋還是熱水

紫薯不管是表皮還是薯肉的顏色都是紫色，所以紫薯也叫做紫心甘薯。紫薯富含各種礦物元素，在市場上得到很多人的喜歡。因為紫薯是澱粉類食物，就算吃也需要適量，紫薯煮來吃是很方便的，那麼煮紫薯冷水下鍋還是熱水？

一、煮紫薯冷水下鍋還是熱水

煮紫薯的時候用冷水下鍋和熱水下鍋都可以，對於口感並沒有影響，如果是冷水下鍋，紫薯受熱會更加均勻，比較不容易破皮，如果只是平常家裡人一起吃紫薯，在挑選紫薯的時候最好挑選小紫薯，小紫薯吃起來口感會更好更甜，煮的時候需要花的時間也比較短。

二、紫薯如何挑選

1.看形狀：當我在挑選紫薯的時候，儘量要挑選看起來是長條的，長條的紫薯吃起來的口感會比較好，比較香甜。如果是圓圓的紫薯，它會比長條紫薯口感要淡很多，所以建議大家儘量挑選長條的紫薯。

2.看錶皮：當我們在挑選紫薯到時候，我們要挑選紫薯表皮看起來相對比較光滑的。如果紫薯的表皮上有黑色的斑點或者褐色的斑點，表明這樣子的紫薯可能已經變質，就算把紫薯煮熟，也可以聞到一股怪異的味道。如果經常吃這樣子的變質紫薯，對身體是有影響的。

3.聞氣味：當我們在挑選紫薯的時候，我們可以把紫薯拿起來，聞一下它的氣味，如果能夠聞到有些發黴的氣味，這樣子的紫薯就算表皮看起來完好，紫薯裡面已經變質，所以這樣子的紫薯建議不要購買。如果遇到發芽的紫薯，也儘量不要購買。雖然說發芽的紫薯並不會有毒，但是發芽的紫薯的口感比較差，非常難吃。

現在大家對於煮紫薯冷水下鍋還是熱水應該比較瞭解了，一般情況下大多數人買紫薯回來都是煮著吃，其實紫薯還可以做成很多花樣，比如可以跟核桃一起搭配，做成紫薯核桃米糊，紫薯核桃米糊看起來很好看，米糊喝起來甜甜的，又容易消化。