少油版糖醋排骨如何做簡單又美味|非油炸

主料

輔料

具體步驟

1. 排骨洗淨剁小塊，冷水下鍋，等水開時撇去血沫。煮半小時，撈出。備好調料。

2. 倒入油，涼油放入白糖

3. 小火，最好是一柱火，鏟子不停攪拌

4. 攪拌至白糖全部融化，呈現焦糖色

5. 倒入煮好的排骨，轉大火翻炒，讓每塊排骨都裹上糖液

6. 加入醋，醬油

7. 多翻炒，讓排骨均勻入味。醬油是為了調味，上色

8. 差不多湯汁收到這種程度就關火。否則會糊鍋了

9. 撒上蔥花芝麻即可。蔥花是為了配色，不用也行

烹飪技巧

用家裡的普通白瓷勺計量就行。醬油是為了調味上色，用一般的就行。不能用生抽，如果用老抽，可以減量，否則會很黑。排骨剁的越小越入味