「首發」梅菜扣肉如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

五花肉 ：500
梅菜 ：300

輔料

鹽 ：適量
蔥 ：適量
姜 ：適量
醬油 ：適量
糖 ：適量
油 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.五花肉刮洗乾淨，梅菜洗淨擠幹水份

2.燒開一鍋水，把五花肉放進去煮至7、8成熟，撈起瀝 梅菜扣肉幹水分，

3.乘熱抹鹽，醃製半小時左右；

4.肉放涼不燙手後，切成一小指厚的片狀，

5.皮在下肉在上，一片一片地在大碗內擺放好；

6.將浸泡好的梅菜擠幹水分，鋪放到肉的上面；

7.撒上蔥末，薑末

8.放一勺生抽

9.放兩勺糖

10.放一勺味極鮮醬油

11.放在蒸鍋上蒸30至50分鐘

12.用盤子蓋住大碗，雙手瞬間倒扣，

13.拿掉大碗即成“扣肉”形狀，撒上蔥末即可。

烹飪技巧

放進蒸鍋蒸的時間，視乎個人口味而定，喜歡肉綿點的就時間長點；