「首發」豬肉脯如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肉 ：250

輔料

糖 ：15
鹽 ：1
黃酒 ：10
草菇老抽 ：10
蜂蜜 ：適量
芝麻 ：適量
薑汁 ：20
鮑魚汁 ：10
胡椒粉 ：3

具體步驟

1.用純瘦肉

2.切丁放入料理機

3.用絞肉檔絞碎，這是攪了一遍的，不夠碎

4.再絞一遍，滿碎的了

5.為了肉有更好的粘性，也避免有顆粒，在案板上手工再剁一遍

6.剁好的肉糜倒入盆中，加入輔料中的調味料

7.姜要擦蓉擠汁，只把薑汁倒入

8.本來是要用魚露的，我更喜歡鮑魚汁的味道，所以換成了鮑魚汁，喜歡魚露味道的就加魚露，這兩樣都沒有的話用耗油也行

9.順一個方法用力攪拌，一直攪拌到肉上勁兒。加少許的水澱粉，其實我已經把肉攪拌的非常到位了，不加水澱粉也是可以，但保險起見，還是加了一點點。

10.再次順一個方向攪拌

11.烤盤上鋪油紙，攪拌好的肉鋪在上面，蓋上保鮮膜用擀麵杖壓平壓薄，厚底不要超過3毫米。

12.壓平後刷上蜂蜜，撒上芝麻

13.烤箱預熱180度，先烤10分鐘

14.反面再刷蜂蜜，撒上芝麻繼續烤10分鐘

15.烤好的肉鋪，縮了很多。我用的是三能的烤布，可以重複使用的那種，不得不讚一下三能的質量，真的是一點也不沾。如果用一次性的油紙，請先刷油再鋪肉，謹防沾上。

16.烤好的肉鋪切片即可享用啦

烹飪技巧

肉泥鋪在烤盤中時，千萬不要太厚，否則烤乾後太厚，裡外的口感會差很多。