主料
牛肉 ：500輔料
蔥 ：少許具體步驟
1.牛肉洗淨切塊。
2.把姜切成絲。
3.放入絞肉機連攪三次。
4.將馬蹄去皮切碎。
5.放入絞肉機中絞碎，絞碎後放入牛肉沫裡。
6.加入生粉，料酒，鹽，胡椒粉，白糖，一勺油，雞精，半個雞蛋液攪勻。
7.再用刀背將肉再多剁幾遍。
8.用四根筷子使勁的朝一個方向攪拌，大概十分鐘。再用手拿起肉沫在盆裡摔打大概十分鐘，讓肉末完全出粘性即可。
9.將肉丸用手捏成一個一個的丸狀。
10.油鍋燒熱依次放入丸子，用小火炸至表面金黃。
11.瀝乾油分。
12.鍋裡放油燒熱，小火炒香薑絲，放入一小碗水，再放入一大勺鮑魚汁，
13.汁燒開後放入肉丸煮至熟透。
14.再放入香菜梗，盛盤撒上香菜，蔥末即可。
千里飄香谷
