準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
馬蹄粉 :
100 馬蹄 :
6個 冰糖 :
300黃糖粉 :
適量 雞蛋 :
一隻 輔料
具體步驟
1. 先將馬蹄剁蓉,備用。將馬蹄粉分成兩份,a份為30克、b份為70克分別用水兌開並攪拌均勻成無顆粒狀,過篩。
2. 燒鍋開水下冰糖煮融,下馬蹄蓉攪拌至熟。用勺子勺起一碗馬蹄冰糖水備用。
3. 將過篩後的馬蹄粉慢慢倒入糖水內並不斷攪拌。
4. 打散雞蛋,倒入鍋內並攪拌成一絲絲的。
5. 做好的馬蹄爽可以熱食,也可以放進冰箱中冷藏,清甜、清熱又清爽!
6. 用一小鍋將備用的馬蹄冰糖水加入黃糖粉煮融,兌入過篩後的b份馬蹄粉攪拌均勻,放進鍋內大火蒸20分鐘。放涼後用模具取出即可。