花椒其實大家都不陌生，它可是廚房裡最常見的調料之一，現在好多人對於花椒能不能吃有所疑惑，花椒在南方尤其四川等地是必不可少的東西，因為潮溼的天氣需要更多的麻辣來除去身體內的溼氣，這時候的花椒可以說是一口良藥了，所以花椒肯定能吃的啊。
生活中相信大家對花椒這種東西並不陌生吧，在生活中隨處可見，中醫認為花椒性溫，有溫中散寒、除溼、止痛、殺蟲的作用，有助於人體陽氣的生髮。
一、花椒能吃嗎
春季各種細菌病毒開始繁殖，是流行病的多發季節，而花椒中的揮發油可提高體內巨噬細胞的吞噬活性，進而可增強機體的免疫能力，並且花椒對白喉桿菌、肺炎雙球菌、金黃色葡萄球菌和某些面板真菌有抑制作用。
雨水較多的時候，脾胃虛弱的人非常容易受到溼邪的困擾，導致消化不良，而花椒具有溫中除溼的作用，尤其是脾胃虛寒、食慾不振的朋友更應吃點花椒。而寒性痛經以及風寒溼性關節炎患者也適合多吃點花椒。而在烹調綠豆芽、白蘿蔔、冬瓜、萵苣、菠菜、芹菜、兔肉等涼性或寒性的蔬菜或肉類時，無論是在春季還是其他季節，最好都要加點溫性的花椒。
花椒為四川菜使用最多的調料，常用於配製滷湯、醃製食品或燉制肉類，有去羶增味作用。亦為“五香粉”原料之一。
二、花椒的食用方法介紹如下
1、炒菜時，在鍋內熱油中放幾粒花椒，發黑後撈出，留油炒菜，菜香撲鼻。
2、把花椒、植物油、醬油燒熱，澆在涼拌菜上，清爽可口。
3、醃製蘿蔔絲時放入花椒，味道絕佳。
三、花椒籽花椒葉的功效
1、花椒籽裡的a-亞麻酸含量高達30%，而a-亞麻酸具有降血脂、軟化血管、健腦和通絡活血等功效。花椒籽含有大量花椒油素，花椒鹼及大量蛋白質，並含有鉀、錳等多種微量元素。此外，花椒籽可以加工出花椒籽油 ，可作為食用油或工業用油，含鉀量高並含有各種氨基酸。經常食用花椒油使人頭髮烏黑而不 脫落，保護牙齒，提高視力，防止面板皺裂，利五臟，降低膽固醇，有防癌、抗癌等功效。
2、花椒葉富含香精，不僅是高檔食品、化妝品及制皁工業的原料，而且具有驅蟲、鎮痛、麻醉等藥用價值。
春夏之季的花椒葉也可食用，一是掛糊油炸作菜，再就是用少許的碎葉做油鹽煎餅或另一種麵食"挎包火燒"。油炸的花椒葉其味已失，麵食中的僅是藉以提味，對喜歡食用花椒葉的人都不是最好的選擇。就我的感覺，最好吃的還是花椒頭，春天桃李花開後，花椒芽拱出三釐米長短，正是鮮嫩的時候，此時掐下，或涼拌或拌新烀出的鹹菜味道最是鮮美。葉子再大，就有些老了，如同香椿頭、枸杞頭一樣，要食得其時，才知美味。秋末冬初，花椒樹葉子脫落之後，有的還會發出新芽，這個時候適時摘取一點，雖沒有春天的鮮嫩，但勝於老葉多了。
花椒能吃嗎怎麼吃？本身想到這個問題大家都會覺得不可思議，因為在日常生活中大家都沒有過多的去追究這個問題，其實花椒每日攝入量並不能太高，吃過多的花椒會讓人情緒暴躁，易於上火甚至影響到睡眠質量，臉色越來越差，因此花椒的食用需要控制量。
千里飄香谷
