主料
輔料
具體步驟
1.鱈魚解凍洗淨後用白胡椒粉、料酒及鹽醃漬20分鐘
2.粉絲用冷開水泡發後瀝乾水份,平鋪在盤中備用
3.將醃漬好的鱈魚平鋪在粉絲上,然後將剁椒放在鱈魚上面,淋入蒸魚豉油入蒸鍋大火蒸15分鐘出鍋,在鱈魚上撒少許香蔥備用
4.鍋中燒熱油,淋到鱈魚身上,即可食用
烹飪技巧
鱈魚肉質比較細膩,很容易就蒸熟,可以用1根筷子插入魚肉內,如很容易插透表示已蒸熟